La mignonne "Discrète" contient une huile d’olive bio vierge extra réalisée avec des olives vertes de variété Bouteillan de toute première fraîcheur, cueillies vertes à la main et au peigne en tout début d’olivaison (Octobre). Elle affirme son caractère, en douceur, par des arômes de pomme granny et de banane verte.

La mignonne "Fougueuse" contient une huile d’olive bio vierge extra obtenue avec des olives de la variété Aglandau, de toute première fraîcheur, cueillies vertes à la main et au peigne en début d’olivaison (Octobre/Novembre). La Fougueuse affirme sa typicité par des arômes végétales d'artichaut cru et une note poivrée.