Die «Oliverons»
Wir üben gewissenhaft zwei Berufe aus: Wir bauen die Oliven an und pressen sie auch selber. Dabei verwenden wir dieselbe Sorgfalt für die Pflege jedes einzelnen Olivenbaum wie für das Pressen unserer Oliven in unserer traditionellen Mühle.

Eine Wesensart
Wir respektieren die Eigenarten unserer Olivenbäume und geben ihnen die Möglichkeit zur Entfaltung in unseren Olivenhainen. Noch klein oder dreihundert Jahre alt und zäh par excellence, tragen sie stolz ihre Baumkrone.

Die Ernte der Oliven
Die Oliven werden im Winter geerntet, wenn sich die Provence vor der Kälte schützt. Welch eine Freude, sich dann in ihr Blattwerk zu begeben, um genau zur rechten Zeit diese so delikaten und so langsam gereiften Oliven per Hand zu pflücken.